יקב ויתקין קם בשנת 2001, ונחשב לחלוץ הייננות הים תיכונית אותה מוביל אסף פז, בזכות יין מקורי מזנים שאינם היו נפוצים בישראל בעת ההיא ובהשראת אזורי יין ים תיכוניים דומים דוגמת קריניאן, גרנאש בלאן ונואר, מקבאו ועוד. ליקב 3 סדרות- פרימיום זניים, בלנדים והסדרה הגבוהה.
מבוסס גרנאש בלאן ומעט רוסאן מהסדרה הזנית. עמוק ואלגנטי, פירות קיץ והדר עדינים, שקדים ירוקים המשתלבים בארומות עץ אלון. מומלץ לחמם מעט, אז נחשפות ארומות פרחוניות מורכבות ומרתקות.