אפלסיון
“או תורי” (המכונה גם “לה תורי”) ממוקם בחלק הצפוני של נוי-סן-ז’ורז’ לכיוון וון-רומנה, בסמוך ל”שאניו”. החלקה שלנו נמצאת בחלק הצפוני ביותר של הקרו, על אדמת מארל וגיר.
היין והסגנון
הסגנון הנוכחי נשאר נאמן לגישה הקלאסית של הוברט, המונעת מטרואר, עם ביטוי ארומטי חזק יותר, מרקמים רכים ומשיים יותר ביינות האדומים, המאפשרים שתייה מוקדמת יותר מבלי להתפשר על יכולת ההתיישנות שלהם. הדומיין ידוע בבורגון בשימוש בפרופורציה משמעותית של אשכולות שלמים, המשתנה בין קואה אחד למשנהו בהתאם לחומר הצמחי ולעונת הבציר.
אף אלגנטי יותר, קריר ומתובל, משקף ניחוחות של תמצית חמוציות אדומות, עלי ורד ונגיעה פרחונית. האלגנטיות נמשכת בחך, עם טעמים בעלי מרקם נעים ואופי חזק, שמביעים מינרליות ניכרת בסיומת ארוכה ו”מסתננת” במבנה מתון. כרגיל, זהו נוי פרמייר קרו המעודן ובעל דקויות מסוימות. ציון: 91-93 – זמן שתייה: 2030+ – אלן מידווס, Burghound, סקירה מאפריל 2022.