שבלי הוא האזור הצפוני ביותר בבורגון עם קרבה רבה לשמפיין, בו מייצרים יינות לבנים מענב השרדונה כמעט בבלעדיות. האפלסיון מחולק לארבע רמות- פטיט שבלי, שבלי, פרימייר קרו וגרנד קרו. הקרקע מלאה מאובנים ואדמת גיר עם חמר המסייעת לניקוז ומעניקה את תחושת המינרליות המזוהה עם הסגנון המפורסם שהפך למותג.
דומיין פוריי הינו יקב משפחתי הממוקם בלב הכפר מילי. היקב מטפח 180 דונם כרמים בכל דרגות האפלסיון. ז'אן לוק, היינן הנוכחי, הוא הדור הרביעי במשפחה מאז הקמתו. עם ציוד מתקדם וידע מקצועי, מבטיחים ייצור איכותי תוך שילוב המסורת והטרואר המקומי.
מרענן, צעיר ומאוזן. שאבלי קלאסי
