יין לבן יבש וייחודי, המבטא את הטרואר המדברי הייחודי של מצפה רמון.
באף ובפה: ארומות וטעמים של תפוח ירוק, הדרים ומלון כתום, עם נגיעות של פרחי דבש ווניל. יין מינרלי בעל חמיצות נמוכה וגוף בינוני.
ייצור: יקב ננה, הממוקם בנחל צין במצפה רמון, מייצר את האמונייט מבלנד של ענבי שרדונה, שנין בלאן, ויונייה ומעט סירה, שנבצרו בתקופות שונות לאורך העונה (חלקם בבציר מוקדם וחלקם בבציר מאוחר). היין מבטא שילוב של טכניקות עשייה שונות, ביניהן תסיסה קרבונית, השריה על הקליפות, תסיסה מלולקטית והתיישנות על השמרים בחביות עץ אלון צרפתיות ובאמפורות חרס.
מה ליד?היין שתלב נהדר עם מנות דג ברוטב חמאה, פריקי, גבינות בקר, פירות ים טריים, דגים בגריל, סלטים רעננים ומנות אסיאתיות מעודנות.
