בורדו הוא אחד מאזורי היין החשובים בצרפת והמוכרים והמוערכים בעולם. ממוקם סמוך לחוף האטלנטי של צרפת ונהר הז'ירונד, המהווים השפעה אקלימית ותרבותית במונחים של מסחר והפצה. נהוג לחלק את האזור משני צדי הנהר- הגדה הימנית, עם תתי־אזורים יוקרתיים כמו סנט אמיליון ופומרול, יאופיין בדרך כלל ביינות מבוססי מרלו, בעוד בגדה השמאלית קברנה־סוביניון הוא הדומיננטי והכפרים ה"נחשבים" (פוייאק, מרגו, סן־ז'וליין וסן אסטף) ממוקמים בחלקה הצפוני, המכונה ה"מדוק". ישנם ענבים נוספים באזור, אדומים בעיקר, ולבנים שמייצרים יינות לבנים וקינוח נדירים.
סן ג'וליאן הוא אזור יין קטן וחשוב מהגדה השמאלית לנהר. בין פויאק למרגו, ומאחר כי אין בו יקבים בדרגת גרנד קרו קלאסה ברמה הראשונה, לעתים האזור לא מקבל תשומת לב מספקת. אולם הוא מפצה על כך ב11 יקבים בדרגת גרנד קרו קלאסה ברמות השונות, וב5 יקבים בדרגה השנייה, המהווים סך הכל 75% מכלל היקבים המדורגים.
משפחת קובלייר, הבעלים של שאטו לאוויל פויפרה מאז 1920, תרמה לעיצוב הזהות הייחודית של היקב מבלי לאבד את רוחו הפנימית. "מה שחיוני אינו נראה לעין" אמר הנסיך הקטן, והאתוס הפך למוטו משפחתי. היקב מדורג ברמה השנייה בדירוג קרו קלאסה של 1855. זהו בלנד מבוסס קברנה סוביניון וזנים בורדולזיים. זהו יין אקספרסיבי ושופע בפירות אדומים ושחורים. עם האוורור, נחשף קרם דה קסיס בליווי תווים קלויים. מבנה הטאני עוצמתי, שמנמן ונדיב, מפנה את מקומו לרעננות ייחודית המביאה אלגנטיות רבה. הבציר יוצא הדופן מגלה מורכבות מפוארת, ומציב אותו בין הבצירים הגדולים של האחוזה. עכשיו בגרסה הכשרה
