בשאטו פיאדה בברסאק, רק ברירות הענבים האיכותיות ביותר מאוחדות כדי להשיג אופי ייחודי המשתנה מבציר לבציר. תהליך הויניפיקציה נעשה בחביות עץ אלון. היין מתיישן שנה בחביות, ולאחר מכן מאוחד, מסונן על אדמה ונשמר במכלי נירוסטה עד הביקבוק באחוזה, כ-18 עד 20 חודשים לאחר הבציר.