גיאורגיה

גפני יין גדלות בגאורגיה משחר הימים ולעיתים נדמה שהזמן שם עצר מלכת. אופן גידול הכרמים ודרכי עשיית היין נותרו מסורתיים ויין היה ועודנו מוצר צריכה בסיסי בכל בית לצד ירקות, לחם, גבינה ובשר.
עשרת אזורי היין של גאורגיה פרושים לאורכה ולרוחבה של הארץ אך הידוע, הגדול והמרכזי מבניהם הוא אזור קחאטי (Kakheti) ובשל גודלו אפשר למצוא בו יקבים שעובדים על פי מיטב המסורת הגאורגית, יקבים היפר מודרניים עם השפעות מערביות בעיקר מצרפת וכל מה שבניהם.
בגאורגיה נמצאו עם השנים יותר מחמש מאות זני ענבים מקומיים, מהם 37 מותרים לשימוש בתעשיית היין.  ספראבי  (Saperavi) הוא זן הענבים הכי מזוהה ומוכר, ממנו מפיקים יינות אדומים גדולים, איכותיים ויקרי ערך.
יינות לבנים ארומטיים קלי גוף לצד יינות כתומים עשויים בכדי חרס מסורתיים תופסים גם הם מקום של כבוד על מדפי היין ופותחים בפנינו עולם שלם של טעמים וריחות חדשים.
גאורגיה מציעה לנו מגוון עצום ומרתק של סגנונות המשקפים את תרבות היין המקומית, שם עבר, הווה ועתיד מתקיימים זה לזה בבקבוק יין. 
Gaumarjos – לחיים!